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     產(chǎn)品名稱:羔羊寸排

羔羊寸排

用羔羊肉排作原料,將羊排兩端鋸齊后順兩根肋骨中間方向平行下鋸,鋸成長寬尺寸為4cm*4cm的正方形。鋸骨完成后去除表面骨渣和肉沫。

真空熱縮袋

規(guī)格:225mm*300mm 

按四列四行的形式疊摞擺放,形狀規(guī)則完好的排塊分上下兩層擺放,肋排面朝外,擺放高度不超5cm, 擺好形狀后用保鮮膜包裹定形,進行熱縮包裝處理。要求排列緊密整齊、棱角分明成品尺寸16cm*16cm*4cm(浮動范圍±0.5cm)。

羔羊后小腿

來自帶骨羊后腿,在膝關(guān)節(jié)處鋸下后腿腱,修凈血污、骨渣、肉渣、骨泥及其他雜質(zhì),單個重量在0.3-0.40kg.

真空熱縮袋

規(guī)格:250mm*380mm

按正反擺放,形狀規(guī)格完好,擺放好形狀后用保鮮膜包裹定型進行熱縮包裝處理。

羔羊后腿

帶臀、腱、腳環(huán),修掉淋巴、血污、骨渣、肉渣及其他異物,不修脂肪,單個重量在1.261.8kg。

帶骨冷凍熱收縮袋

E200/250×500mm

產(chǎn)品外側(cè)向印刷處;1/包;羊腱朝外裝袋。

 

                        

大羊肉卷

剔骨大羊肉,常規(guī)修肉、去三角線硬皮部分,順紋擺放,脂肪面朝外卷,肥瘦搭配均勻,部分碎肉(小于10%),肉塊順向碼放,按照羊肉的膘情:肥的加200g瘦的加400g,脂肪含量在20%.

2.5絲厚聚乙烯塑料薄膜

800×700mm

38×8cm/2.5kg,卷要長短均一,無蜂窩,粗細一致,緊實賦有彈性,

羔羊肉卷

剔骨羔羊胴體羊肉(必須有后腿肉)常規(guī)修肉、去三角線硬皮部分、去掉全部背筋,順紋擺放,瘦肉朝外卷,肥瘦搭配均勻,部分碎肉(小于10%),肉塊順向碼放。

2.5絲厚聚乙烯塑料薄膜

800×700mm

38×8cm/2.5kg,卷要長短均一,無蜂窩,粗細一致,緊實賦有彈性,


點擊數(shù):6082次   錄入時間:[2013/06/09]

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